什么斋菜好吃?

岑飞跃岑飞跃最佳答案最佳答案

作为一个土生土长的广州人,我来说说这个问题。 广州人是有食在广州这说法的,所以食材非常讲究。除了山珍海味外,还会特意到市场买一些不常见的食材。例如广东人喜欢吃的鱼生就有鲩鱼(草鲩)、胖头鱼(鳙鱼)、罗非鱼、草鱼等,而潮汕地区还有鲨鱼、鱿鱼等,而我们这里还有一种不知名的鱼类叫做海鲈,也就是传说中的路易斯安那鲈鱼。这种鱼味道非常好,价格也不贵。

不过说到斋菜,还是要说两个最经典的。一个是鸡(鸡汤),另一个是藕。先说鸡吧。我们这里流行的是光鸡,就是整只鸡弄干净之后上锅蒸熟。吃的时候一般撕成丝拌着酱油、葱粒吃。或者用鸡汤下面条,味道都很好。

藕的话,最有特色的就是莲藕排骨汤了。当然,单纯的莲藕排骨汤其实算不上很经典的斋菜,因为里面放了排骨,就难免会有油脂,算半荤菜了。经典的做法是,把新鲜的莲藕去皮切成薄片,在清水里浸泡一段时间,然后捞起来沥干水待用;骨头用清水焯一下去血污,然后和生姜放进去炖两个小时左右。最后,撒一点胡椒粉进去提香,一碗香浓清甜的鲜藕排骨汤就做好了。 另外,用海带跟排骨一起炖汤也是不错的选择。

除了以上两种,比较常见又好吃的斋菜还有土豆烧牛肉、香菇蒸肉饼、豆腐炖猪蹄、酸菜鱼等。 说了这么多,希望你能吃得开心!

发表评论
请发表正能量的言论,文明评论!