什么斋菜好吃？
作为一个土生土长的广州人，我来说说这个问题。 广州人是有食在广州这说法的，所以食材非常讲究。除了山珍海味外，还会特意到市场买一些不常见的食材。例如广东人喜欢吃的鱼生就有鲩鱼（草鲩）、胖头鱼（鳙鱼）、罗非鱼、草鱼等，而潮汕地区还有鲨鱼、鱿鱼等，而我们这里还有一种不知名的鱼类叫做海鲈，也就是传说中的路易斯安那鲈鱼。这种鱼味道非常好，价格也不贵。
不过说到斋菜，还是要说两个最经典的。一个是鸡（鸡汤），另一个是藕。先说鸡吧。我们这里流行的是光鸡，就是整只鸡弄干净之后上锅蒸熟。吃的时候一般撕成丝拌着酱油、葱粒吃。或者用鸡汤下面条，味道都很好。
藕的话，最有特色的就是莲藕排骨汤了。当然，单纯的莲藕排骨汤其实算不上很经典的斋菜，因为里面放了排骨，就难免会有油脂，算半荤菜了。经典的做法是，把新鲜的莲藕去皮切成薄片，在清水里浸泡一段时间，然后捞起来沥干水待用；骨头用清水焯一下去血污，然后和生姜放进去炖两个小时左右。最后，撒一点胡椒粉进去提香，一碗香浓清甜的鲜藕排骨汤就做好了。 另外，用海带跟排骨一起炖汤也是不错的选择。
除了以上两种，比较常见又好吃的斋菜还有土豆烧牛肉、香菇蒸肉饼、豆腐炖猪蹄、酸菜鱼等。 说了这么多，希望你能吃得开心！