鸭肉炖什么蘑菇好吃？
我吃过的最好吃的炖鸭子是老妈做的，在夏天的时候，买半只鸭（当时我妈还很少做饭），加黄瓜、豆芽、粉条一起炖的，那味道，真是棒极了，至今难忘。 其实最好的食材往往只需要最简单的烹饪方式 。
1.把鸭腿剁成块儿（别直接砍，会出血水），冲洗干净后，用冷水焯一下，去掉血沫；
2.准备半勺料酒、2~3勺生抽、2~3勺老抽、适量白糖和盐，调匀备用。（可以调个酱油淀粉勾芡汁儿）
3.锅中热油，放入葱、姜炒香，然后加入鸭块儿爆炒，调入酱汁，小火焖煮40分钟左右至酥烂；
4.最后加入切好的蘑菇继续炖煮，让汤汁吸收更多的鲜味就好了 其实做鸭子还可以更简单，像我家以前农村土灶烧柴火的时候，可以直接把鸭块儿架在火烧上，上面盖一块儿抹布，小火烤熟。
现在用电磁炉或者煤气炉也可以这样做，不过要控制好火侯，以免糊了。 当然最正宗的吃法，应该搭配京酱丝、黄瓜条什么的吃，蘸着小料，咸鲜香辣，美味至极。 不过这玩意儿热量可是不低，100克鸭子含有347千卡热量，比同等重量的猪肉要高得多，所以爱吃鸭的朋友可要注意了哦～