油炸肉怎么炖好吃？
首先，选五花肉，下五花肉不能选择纯瘦肉或者花纹特别明显的，要选择肥瘦相间的。
其次，把五花肉洗干净切成大块状。切好后放在碗里加入生抽、老抽、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、白糖、料酒腌制两个小时左右。（豆瓣酱里本来就含有油份，所以不用放食用油了）
最后，准备好炸制用的面糊。 鸡蛋一个打散、加面粉调成糊状。然后把腌好的肉放进去均匀的沾上面糊。
油锅烧到六成热的时候把沾好糊的五花肉放进去炸熟炸透至金黄色捞出来沥干油份备用。 接下来就是最重要的炖制过程啦！
炖汤最好用砂锅，没有就用普通的锅吧~锅里留少许底油，放入葱段和姜片爆香后倒入足量温水，把炸熟的五花肉和其他香料一起放进锅中炖煮2个小时左右。然后试一下味道，如果咸淡合适就大火收汁儿出锅啦～
这样一道美味的酥炸五花肉就做好啦～酥酥脆脆的，蘸点酱汁吃味道更好哦～