酸菜放什么饺子好吃?

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酸菜馅饺子,最经典的做法之一。味道好,做起来却并不麻烦,可以说是快手又好吃。 做酸菜馅饺子,一定要用新鲜的酸菜来做。在挑选酸菜的时候,看、摸是必须的(毕竟咱也不是内行),更要仔细观察有无腐败变质、发霉现象。

如果买回家的酸菜有些发黄,属于正常现象,因为发酵过程中会产生热量,使维生素B族有所损失,且可能产生臭味和异味,这都是无害的,可以放心食用。 但如果出现绿色,就得注意了,很可能是因为保存不当而导致细菌污染,产生了有毒的代谢产物,就不能再吃了。

除了看,还要捏一捏,如果感觉有汁液流出,证明还很新鲜;如果感觉很干硬,有可能已经不新鲜了。 最后,还要再闻一下,如果有明显腐败气味,就不要买了。 小提示: 有些人吃酸菜会酸牙,这是因为食品中的草酸与牙齿表面的钙盐凝结,形成沉淀物,使牙齿表面粗糙,进食后就会感觉发酸。 如果出现这种情况,可以注意饭后多刷牙或者使用牙膏漱口。但要注意的是,不要使用含酸类的牙膏,防止情况进一步恶化。 另外,患有胃溃疡、胃酸过多的人也不宜多吃酸菜,以免病情加重。

【食材】 面粉 / 水/白糖 / 酵母粉 酸菜 / 猪肉 / 五香粉 / 生抽 / 老抽 / 鸡精 / 白胡椒 【步骤】 1、和面擀饺子皮:面粉里加入少许白糖和酵母粉,和成面团,盖上盖子,醒发至原来的两倍大 2、猪肉剁碎,加入适量五香粉、生抽、老抽、鸡精、白胡椒搅拌均匀,腌制一会 3、酸菜用清水冲洗几遍,挤干水分,切成末,加入肉馅中,搅拌均匀

4、案板上撒上适量面粉,取一团面团,擀成薄片,放入少许馅料,包成饺子形状 5、锅中倒入清水,煮沸后下入饺子,煮熟即可

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