酸菜放什么饺子好吃？
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酸菜馅饺子，最经典的做法之一。味道好，做起来却并不麻烦，可以说是快手又好吃。 做酸菜馅饺子，一定要用新鲜的酸菜来做。在挑选酸菜的时候，看、摸是必须的（毕竟咱也不是内行），更要仔细观察有无腐败变质、发霉现象。
如果买回家的酸菜有些发黄，属于正常现象，因为发酵过程中会产生热量，使维生素B族有所损失，且可能产生臭味和异味，这都是无害的，可以放心食用。 但如果出现绿色，就得注意了，很可能是因为保存不当而导致细菌污染，产生了有毒的代谢产物，就不能再吃了。
除了看，还要捏一捏，如果感觉有汁液流出，证明还很新鲜；如果感觉很干硬，有可能已经不新鲜了。 最后，还要再闻一下，如果有明显腐败气味，就不要买了。 小提示： 有些人吃酸菜会酸牙，这是因为食品中的草酸与牙齿表面的钙盐凝结，形成沉淀物，使牙齿表面粗糙，进食后就会感觉发酸。 如果出现这种情况，可以注意饭后多刷牙或者使用牙膏漱口。但要注意的是，不要使用含酸类的牙膏，防止情况进一步恶化。 另外，患有胃溃疡、胃酸过多的人也不宜多吃酸菜，以免病情加重。
【食材】 面粉 / 水/白糖 / 酵母粉 酸菜 / 猪肉 / 五香粉 / 生抽 / 老抽 / 鸡精 / 白胡椒 【步骤】 1、和面擀饺子皮：面粉里加入少许白糖和酵母粉，和成面团，盖上盖子，醒发至原来的两倍大 2、猪肉剁碎，加入适量五香粉、生抽、老抽、鸡精、白胡椒搅拌均匀，腌制一会 3、酸菜用清水冲洗几遍，挤干水分，切成末，加入肉馅中，搅拌均匀
4、案板上撒上适量面粉，取一团面团，擀成薄片，放入少许馅料，包成饺子形状 5、锅中倒入清水，煮沸后下入饺子，煮熟即可