盐焗核桃哪种好吃?

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“南有椰树,北有紫晶”指的就是盐焗食品,它起源于广东湛江,是当地特色食物之一。 而这正宗的盐焗核桃做法,还得从一只鸡说起。。。 记得十多年前,我在湛江读书。那时候住宿舍,每天晚上下课后回去都得走一段路,路上有家小店总是排着长长的队,好奇怪啊!因为周围就这家门面最破败了呀!到底是在卖什么这么火爆呢?好奇心驱使着我,也加入了抢购的大军之中。 原来,这家店是做盐焗鸡翅和盐焗鸡爪的,当时觉得美味至极,后来才知道这俩东西叫做“脱骨凤爪”、“盐焗鸡”“盐焗凤爪”。。哈哈哈。。而做这个“盐焗”的方法,其实是在给原料“焗油”,就是把原料用食盐涂抹腌制后再烘烤。

当然,现在生活条件更好了,大家也不像以前一样饿得慌,所以对食物的口味要求更高了。于是,很多商家就开始在“盐焗”的基础上大作文章——加各种酱料增鲜,或者放各种辣椒、花椒等调料炝锅提味。 但这样一做,就完全背离了咸焗食品的原形,口味上也越来越偏离原味。

想要尝原汁原味,就得找那些用料简单,加工方法传统的店家咯~ 以下这家店的盐焗核桃就是让我念念不忘的原味款。 本来买的是50元的混合装,结果收到货看到整个包装都裹满了锡纸,感觉分量好足啊,赶紧打开一个尝尝。 果然没有辜负我的期望,打开包装,就能闻到一股浓浓的核桃香,咬下去口感也相当不错,酥脆的口感中夹杂着绵软的果仁,越嚼越香。唯一让人不爽的是吃完一个之后,嘴里始终有股淡淡的咸味儿。 后来一查才知道,这是因为在制作过程中,食盐直接均匀地铺在了核桃上面。而没有加任何酱料或佐料。所以吃的时候才能感觉到纯粹的白灼风味~~

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