罗非鱼怎么炒才好吃？
1. 将罗非鱼清理干净，去掉头、尾巴和内脏，清洗干净后沥干水分； 2. 用刀在鱼身上划几道口子，用胡椒粉、料酒和盐涂抹匀拌，腌制二十分钟； 3. 鸡蛋打进碗里，加入面粉调成糊状，把腌制好的罗非鱼放进去拌匀，使鱼肉表面都沾上面粉蛋液； 4. 烧油锅，油热后转小火，把裹好面糊的罗非鱼下锅炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用；
5. 另取一锅，热锅凉油，放入葱段、姜片爆香，加人酱油、白糖调匀，再加入清水烧开，把炸好的罗非鱼下锅炖熟入味(大约十分钟左右)，最后撒上葱花即可上桌食用了。
Tips： ①因为罗非鱼的刺比较少，所以做的时候不用剔骨，比较省事。不过如果不喜欢吃鱼肉带骨头也没关系，在清理罗非鱼的时候可以将其骨头剔除。
②在做这道炒罗非鱼的时候，如果用铁锅炒制的话，容易沾锅，可以换成不粘锅来操作。
③在蒸烤罗非鱼的时候，为了使其更入味，可以在盘底铺上生姜片，再摆上罗非鱼，盖上盖子，这样在蒸煮的过程中香味更容易散发出来哦！