淡菜肉怎么炒好吃？
在以前，生活在海边的人们都会打捞一些海货回来卖，当时人们都不怎么好吃，因为都没有什么营养，而现在的社会人们生活好了，反而不会吃，那么淡菜肉怎么炒好吃呢？下面就为大家详细的介绍一下吧。
淡菜肉怎么炒好吃
肉炒淡菜虽然简单，可炒出好吃的肉炒淡菜也不一般。选肉选淡菜很重要，鱼，鸡，猪，牛的瘦肉都可以，淡菜要选择好的品牌，有质量保证的。先把淡菜泡一下，一般8分钟左右就可以了，加盐有些淡菜会很快开口。然后洗干净，冷水下锅煮2-3分钟，要烧开水哦，有些客户喜欢吃生的，这个根据个人口味。捞出煮好的淡菜，煮淡菜的汤准备以后撇去浮油用来调汁。猪肉一般切成丝，也可以切片，做出来会更好看。然后放少许盐，料酒，淀粉拌均匀备用。热锅冷油，把猪肉滑炒一下，变色了就盛出来。剩下的油把葱花爆香，下入猪肉和拌好的淡菜翻炒，加料酒，刚才煮淡菜的汤，大约半碗左右，加盐，味精，白糖调好后下锅翻炒十几秒就可以出锅了。
现在人们为了吃了更健康都会买海产，但是自己不会做，都会去市场上让老板帮忙处理，但是却不知道这些食物到底存不存在添加剂，那么如何能吃上健康新鲜的海菜呢？下面我们一起来了解一下吧。
怎样选购海产
一、海产商家往往会在自家的货品上印有“新鲜”、“原味”、“无冰”等字样，宣称自己的货品属于“原汁原味的海产”。业内人士声称，海鲜离水即死，就算是鲜活海鲜，从渔业码头到批发市场，再到零售商店，始终处于不停的运输和销售过程中，绝不可能做到“原汁原味”。
二、为延长“保鲜期”，商贩们还会用冰掩盖海鲜死亡的事实，甚至还向海鲜唾液中注射甲醛，以此来维持海鲜“新鲜”的外表，甲醛含量严重超标正是造成一些海鲜味道刺鼻的重要原因。
所以，消费者在选购海鲜时不要盲目迷信“新鲜”牌，更不要单纯根据价格选择。要想选购上等海鲜，还应从颜色、气味和味道等多方面综合判断。
上等的海鲜颜色鲜艳而有光泽，而且光泽并不刺眼。劣质海鲜色彩较淡或颜色发暗，如果颜色特别艳很可能是用了人工色素。上等的海鲜有海鲜固有的气味，也就是咸腥的味道，有的还会继续散发出鱼的腥味。如果是劣质或变质的海鲜，则会有其他地方难以形容的异味。