豆腐煎什么好吃吗？
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豆腐，中国烹调文化的杰出代表。作为一种传统烹饪工艺，豆腐的发明源于春秋战国时期，而今，已成为中国烹饪中举足轻重的美味佳肴。
豆腐，顾名思义，就是用豆腐制成的食物，而作为中国最有名的菜肴之一，豆腐的吃法可不少。从传统的做法来看，大致可分成五大类：炖、烧、炸、蒸、凉拌。而现在，豆腐的吃法更是多样化，有糖醋豆腐、肉末豆腐、虾仁豆腐、鱼头豆腐、腊肠炒豆腐、蚂蚁上树、鱼香豆腐、鸡汁豆腐、干煸豆腐、泡麻辣豆腐、五香豆腐、魔芋豆腐菜、百合辣炒豆腐、肉末山珍豆腐、鲍鱼肉末豆腐、番茄烧豆腐、咖喱油豆腐、炸五香豆腐干、香葱豆腐饼、酥炸豆腐、家常烩豆腐、牛肉烩豆腐、砂锅豆腐、鱼香烤豆腐、豆腐肉卷、豆腐蛋卷等等，几乎无所不能。更值得一提的是，美国洛杉矶生产的素鸡翅是以大豆蛋白为原料，经加热形成的一种食品，口味与真鸡翅相似，只是没有肌筋膜和韧带，且没有腥味，被认为是“可以吃的假翅膀”。至于香港近年出现的一种新型豆花蛋糕——酥皮豆花，除具有酥皮点心的传统口感和韵味，更含有人体所需蛋白质和乳质，具低脂、低热量等特点，符合现代人的健康饮食理念。
从原料构成来看，豆腐主要分为两大类，即以黄豆为主要原料制作的“黄豆豆腐”和以绿豆为主要原料制作的“绿豆豆腐”。黄豆豆腐质地细嫩，有卤香气，味道鲜美浓重；绿豆豆腐质地较粗糙，色泽较黑，口味也略逊于黄豆豆腐。
而现在市面上还有一种新型豆腐一一甜豆豆腐。作为最具特色的新型豆制品，它既拥有与红豆豆腐相似的优良性状，又具备黄豆、黑豆豆腐所不具有的香甜特点，不失为餐桌上的美味佳肴、烹饪中的上乘之选。