蒜台怎么腌制好吃？
1、新鲜大蒜头若干，去皮 2、米醋适量（醋和蒜头的比例大概为500克：400克） 3、冰糖适量（具体数量根据口味而定，喜欢吃甜就多放点，不喜欢吃甜的就少放点） 步骤： 1、把大蒜头去掉外面的一层薄皮 2、把剥了皮的大蒜头放到干净无油的锅中，加入没过大蒜的米醋，然后开小火慢慢煮，同时不断搅拌，以免糊锅
3、待大蒜的颜色变成淡黄色，并且有浓郁的醋香飘出时，加入冰糖，关火，待温度冷却后装入保鲜盒密封，放进冰箱冷藏室存放。这样，一道美味的糖醋蒜就制作完成了。
小诀窍：
1、在制作过程中一定要注意不能沾油，否则会发霉。 2、在烹饪过程中，火不能太大，不然容易糊。 3、放置的时间越长，味道越佳，最长可以放一年。但是建议不要在夏天制作，因为夏天温度高，细菌繁殖快，放冰箱里也不能保证安全。
我一般是趁着便宜多买点，做好后冷藏起来，随吃随取。取出来的蒜只要没有变色变质就可以继续食用。 但是一次不要吃太多，吃多了对肠胃刺激大，容易导致腹泻。