腩肉和什么炒好吃？
我是广东人，很爱吃肉。关于“腩”字我查了《现代汉语词典》（商务印书馆第6版），解释如下： 百度百科上对“腩”字的释义与上面略有不同，多出了“腹部肥嫩的肉片”的意思，我想这应该是因为百度百科收录的来源于互联网的信息中包含了大量来自维基词典的内容，而维基词典对于“腩”的解释为： Wikipedia上对"Nank"这个单词的释义与百度百科基本一致。所以从以上来源看，“腩”就是“naked”(光着的)的谐音，指没经过精细处理的肥瘦相间的五花肉。
我推荐的做法是：买一块带皮五花肉，清洗后连皮带肉切成薄片；切好的五花肉用生抽、白糖、少许盐腌15分钟左右(越入味越好)；锅内烧油，爆香蒜蓉，下五花肉片翻炒，待肥肉部分变成半透明状，下洋葱丝继续大火爆炒，最后撒葱花、淋明油出锅。
PS：因为五花肉中有较多的蛋白质，而蛋白质遇到铁后会形成黑色的铁蛋白沉淀物，所以腌肉和炒肉的过程中都不要放姜，否则会发黑。