甲鱼红烧怎么做好吃?

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新鲜活杀的甲鱼,烧出来的味道就是鲜啊! 甲鱼肉很嫩,夹起来稍微用点力就会散,所以不要使劲地剁扯它的腿和爪子,否则容易散掉。 在处理甲鱼的时候,注意把血水冲洗干净,特别是脖子处的血块,因为那是最脏的地方之一。 很多人吃甲鱼都有忌讳,觉得其脑袋、脚、内脏等地方有虫子不敢吃。其实现在养殖的甲鱼已经很少含寄生虫了(不是说没有哦),放心大胆地把壳全部剥了,把肉切块,放锅里开水焯一下,再把水倒掉,重新起锅烧油炒一下,加点酱油哦,味道蛮不错的呢~ 我家做甲鱼是直接整只红烧,汤汁拌饭特别好! 再配个小菜,美滋滋~~

1.新鲜的甲鱼,洗干净外壳上的污物 2.去掉脚趾、内脏和脖子的皮,清理干净后,开水焯一下 3.准备好葱段、姜片、八角、桂皮 4.锅底放油,加入以上佐料炒香 5.放入焯好的甲鱼,翻炒片刻 6.加酱油、料酒、冰糖和适量清水,大火烧开,小火炖至熟烂即可~

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