腌香菜怎么腌制好吃？
1、准备材料 芫荽（也就是香菜）500克，小米椒几个，辣椒粉适量，蒜泥适量 配料有盐、生抽、白糖、白醋各适量 （喜欢吃葱的还可以撒点葱花！更香哦~）
2、将香菜去掉老根和黄叶，冲洗干净后放在菜板上用刀切成段备用。小米椒去蒂后洗净切碎，或者用搅拌机打碎成末。
3、小碗里放入切好的小米椒和适量的盐、白砂糖和白醋搅拌均匀，再倒上适量开水搅匀化开料汁儿。把调好的料汁儿倒入装香菜的大碗里，用手抓拌均匀使每根香菜都沾上面糊。
4、找个合适的容器来装香菜，玻璃碗或保鲜盒都可以。铺上一层锡纸防止在腌制过程中香菜变黑。然后把拌匀的香菜放在容器里盖上盖子，放置一晚上让香味融合。第二天就可以取出食用了。如果腌制的时间够长的话，入味效果更佳。喜欢香辣口味的可以留点儿小米椒辣籽一起腌。最后吃到嘴里可是又香又辣过瘾极了！