年糕怎么做好吃又简单?

宾慧莲宾慧莲最佳答案最佳答案

1. 将糯米粉和热水按比例调成糊状,放到蒸锅里蒸熟即可。也可以加一些大米来增加黏性。 2. 这个步骤可以分成两步来完成哦~先准备一个大碗倒入一碗糯米粉(约300g),然后加入两勺白糖,少量食用油,再冲入刚烧开的热水(80℃左右),搅拌成絮状后揉成一个面团备用。接下来再来调一个水蜜桃果酱的馅料,准备一小碗清水,倒入20g白糖搅拌均匀至糖融化备用。把准备好的桃子去皮切成小块,放入碗中,再加入少许白糖腌制片刻去水分。

锅烧热刷一层薄油,倒入一半的水蜜桃果肉翻炒出香味,然后再加入剩余的水分,小火炒至黏稠,最后加入一勺白熟芝麻翻拌均匀,水蜜桃果酱就准备好了~ 面团揉好之后取出来搓成长条,再切成均匀的等份小剂子,然后把每个小剂子按扁包入适量的果酱,收口处捏紧。

3. 锅中刷一层薄油,下入做好的糯米团,开中小火慢慢煎制,底部微黄后翻面继续煎至另一面微黄,中途要多翻动几次,使之受热均匀。最后煎至两面金黄就可以出锅了!

软糯香甜的自制糯米团就做好了,一口下去满满的都是桃子的香味儿呢~喜欢吃糯叽叽的朋友一定要试试看呀! 小贴士: 1、这个方子做出来的糯米团偏甜,不喜欢太甜的朋友可以减少一些白糖用量;喜欢咸口的可以换成芝士或者肉松等来作为馅料,也是超级棒的哦! 2、做糯米团的糯米比例可以根据自己的喜好来进行调节,喜欢吃软一点的就多放一点糯米,想有嚼劲的就少放点糯米吧~

优质答主

我做过很多道,比如炒年糕、甜酒酿小圆子、煎豆腐锅贴、炸春卷等等。但最好吃的还是糖醋排骨年糕(我自己给它起的名字) 做法如下:

1.把排骨斩小块放入清水中浸泡两个小时左右,期间要多换几次水。

2.用冷水下锅焯一下排骨,去除浮沫,捞出来沥干备用 我用的排骨是新鲜的肋排,所以去腥特别重要,多冲洗几遍。

3.锅里放两勺油烧热后,下葱姜爆香,加入排骨和一勺老抽一起爆炒一会。然后加水没过排骨,加入冰糖(一块半)小火炖一个小时。

4.一小时后加生抽和香醋调咸淡,再煮半小时。

5.在汤汁变浓稠前,把切成块的年糕放进去,加盐调味就可以啦! 年糕一定要买那种很筋道的,别以为放了糖就会软绵绵哦~而且切的时候刀与案板要呈45度角哟!

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