猪脚如何红烧才好吃?

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首先把买回来的猪蹄清洗干净,剁成小块。冷水下锅,加入葱姜料酒去腥,烧开后撇去浮沫。 接着准备八角,桂皮,香叶等香料。不喜欢香料也可以不用放。 然后把猪蹄块倒入高压锅,注入足够多的开水(要没过猪蹄),加入食盐适量,加入切好的香料,盖上盖子,大火烧开,然后改小火慢慢炖1个小时左右,等到猪蹄软烂后关火让其冷却。 利用煲猪蹄的时间我们来准备酱汁,取一个干净的碗,加入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、味精和胡椒粉,搅拌均匀,调成酱汁备用。

冷却后的猪蹄重新开火加热,加入少许食用油,搅动均匀,接着倒入调好的酱汁,小火煮5分钟左右,让酱味渗透到猪蹄里面,就可以关火出锅了。 做好的猪蹄可以直接吃,也可以放凉后冷藏再吃,更加入味。

如果一次吃不完,可以晾凉后放进保鲜袋里送进冰箱冷冻保存,下次拿出来继续吃。 我家一般是连汤一起喝掉。因为汤汁很浓稠,很像胶水一样,粘粘的,很好喝!

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