猪脚如何红烧才好吃？
首先把买回来的猪蹄清洗干净，剁成小块。冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，烧开后撇去浮沫。 接着准备八角，桂皮，香叶等香料。不喜欢香料也可以不用放。 然后把猪蹄块倒入高压锅，注入足够多的开水（要没过猪蹄），加入食盐适量，加入切好的香料，盖上盖子，大火烧开，然后改小火慢慢炖1个小时左右，等到猪蹄软烂后关火让其冷却。 利用煲猪蹄的时间我们来准备酱汁，取一个干净的碗，加入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、味精和胡椒粉，搅拌均匀，调成酱汁备用。
冷却后的猪蹄重新开火加热，加入少许食用油，搅动均匀，接着倒入调好的酱汁，小火煮5分钟左右，让酱味渗透到猪蹄里面，就可以关火出锅了。 做好的猪蹄可以直接吃，也可以放凉后冷藏再吃，更加入味。
如果一次吃不完，可以晾凉后放进保鲜袋里送进冰箱冷冻保存，下次拿出来继续吃。 我家一般是连汤一起喝掉。因为汤汁很浓稠，很像胶水一样，粘粘的，很好喝！